关于通过黑客手段协助查询苹果设备微信聊天记录的安全性与可靠性问题，需从技术可行性、法律风险、隐私保护及实际风险等角度综合分析：

一、技术可行性分析

1. 微信聊天记录的存储机制

微信官方明确表示聊天记录仅存储在用户本地设备（如手机、电脑）而非云端服务器。这意味着黑客若想获取记录，需直接入侵目标设备或利用系统漏洞，而非攻击微信服务器。

2. 苹果设备的安全防护

3. 黑客手段的局限性

二、法律与风险

1. 非法获取信息的刑事责任

2. 隐私权与数据保护法

3. 民事赔偿风险

若因黑客操作导致设备损坏或数据泄露，用户可能面临财产损失及隐私泄露后的民事纠纷。

三、安全风险与不可靠性

1. 个人信息泄露隐患

2. 技术手段的不可控性

四、合法替代方案

1. 通过司法途径调取

2. 数据备份与恢复工具

3. 使用加密通信工具

若需高隐私保护，可选用端到端加密的通讯软件（如Signal、Telegram），降低数据泄露风险。

通过黑客手段查询苹果设备微信聊天记录既不安全也不可靠，且面临重大法律风险。建议用户：

优先使用加密工具保护敏感通信。